・ひじき入り白和え
材料:豆腐1/2丁 ほうれん草2束 ひじき50g 干ししいたけ10g 人参1/2本 こんにゃく30g すりゴマ10g 味噌25g 薄口醤油10cc 砂糖25g チンピ3g サンショパウダー少々
1.豆腐は重しをして水抜き、干ししいたけは水に浸して一晩置きます。
2.ほうれん草、人参、こんにゃくは下茹でし、ひじきは干ししいたけの戻し汁で一煮立ちさせ、水気をよく切ります。
3.1と2をボウルに入れ、すりゴマ、味噌、薄口醤油、砂糖、チンピ、サンショを加えてよく混ぜたらできあがり。
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