スパイス×ハーブ　おーるらうんどナビ

・筑前煮

材料(２人分)：鳥もも肉５０ｇ　人参３０ｇ　レンコン３０ｇ　ゴボウ３０ｇ　しいたけ３０ｇ　こんにゃく３０ｇ　サトイモ３０ｇ　絹さや３０ｇ　砂糖大さじ２　砂糖大さじ１　酒大さじ１　みりん大さじ１　出汁２００ｃｃ　ナツメグパウダーひとつまみ　オールスパイスホール１ｇ

１．鍋にに油をしき、砕いたオールスパイス、鶏肉、ナツメグの順に入れて炒め、ゴボウ、人参、レンコン、こんにゃく、しいたけを加えて更に炒めます。

２．１に出汁、砂糖、みりん、酒、醤油を加えて沸騰させ、アクを取り除きながら煮詰めます。

３．２にサトイモを加えて火が通ったら、塩茹でした絹さやを加えて一煮立ちしたらできあがり。

筑前煮に使ったスパイスについてはコチラをクリック

ナツメグパウダー、オールスパイスホール

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