スパイス×ハーブ　おーるらうんどナビ

・ゴーヤーチャンプルー

材料(２人分)：豚スライス肉５０ｇ　ゴーヤー１/４本　豆腐１/４丁　人参１/２本　もやし３０ｇ　卵１個　スターアニスパウダー、コリアンダーシード、ガーリックパウダー、各ひとつまみ　塩、コショウ、醤油、適量

１．フライパンに油をしきコリアンダーシードを炒めたら豚肉を加えて８割ほど火が通ったら取り出します。

２．同じフライパンで、ゴーヤー、人参を炒めてしんなりしてきたら、水抜きした豆腐を加えます。

３．２に豚肉、もやし、スターアニスパウダー、ガーリックパウダーを加えてよく炒め、塩、コショウ、醤油で味を調整して最後に溶いた卵を全体にかけて火が通ったらできあがり。

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スターアニスパウダー、コリアンダーシード、ガーリックパウダー

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・鶏レバーとたまねぎの甘辛煮

材料(２人分)：鶏レバー５０ｇ　たまねぎ１/２個　砂糖大さじ１　醤油大さじ１　酒大さじ１　みりん小さじ１　シナモンパウダー、ジンジャーパウダー、クローブホール、各ひとつまみ　出汁１００ｃｃ　牛乳、適量

１．ボウルにレバー、牛乳を入れて１時間ほど置いて臭みを取り、沸騰したお湯に入れて血抜きをし、お湯を捨て水気を切ります。(完全に中まで火が通らないようにしましょう。)

２．鍋に油をしき、１とたまねぎを炒めます。

３．２に出汁、砂糖、酒、みりん、醤油、シナモンパウダー、ジンジャーパウダー、クローブホールを入れて一煮立ちさせたらできあがり。(完成したらクローブホールは取り除いて下さい。)

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シナモンパウダー、ジンジャーパウダー、クローブホール

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・筑前煮

材料(２人分)：鳥もも肉５０ｇ　人参３０ｇ　レンコン３０ｇ　ゴボウ３０ｇ　しいたけ３０ｇ　こんにゃく３０ｇ　サトイモ３０ｇ　絹さや３０ｇ　砂糖大さじ２　砂糖大さじ１　酒大さじ１　みりん大さじ１　出汁２００ｃｃ　ナツメグパウダーひとつまみ　オールスパイスホール１ｇ

１．鍋にに油をしき、砕いたオールスパイス、鶏肉、ナツメグの順に入れて炒め、ゴボウ、人参、レンコン、こんにゃく、しいたけを加えて更に炒めます。

２．１に出汁、砂糖、みりん、酒、醤油を加えて沸騰させ、アクを取り除きながら煮詰めます。

３．２にサトイモを加えて火が通ったら、塩茹でした絹さやを加えて一煮立ちしたらできあがり。

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ナツメグパウダー、オールスパイスホール

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・かぼちゃとほうれん草のグラタン

材料(２人分)：かぼちゃ５０ｇ　ほうれん草１束　コーン３０ｇ　ベーコン３０ｇ　小麦粉２０ｇ　バター２０ｇ　牛乳２００ｃｃ　フライドオニオン、オレガノホールひとつまみ　塩、コショウ、ナチュラルチーズ適量

１．フライパンでべーコン、かぼちゃを炒め、火が通ったらほうれん草、コーンを加えて塩、コショウで味をつけて耐熱皿に盛り付けます。

２、小麦粉をバターで粉っぽさがなくなるまで弱火で炒め、牛乳を加えてよく混ぜホワイトソースを作りフライドオニオンを加えます。

３、１に２をのせてチーズ、オレガノをふりかけてオーブン(トースター)で焼き色をつけたらできあがり。

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フライドオニオン、オレガノホール

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・ひじき入り白和え

材料：豆腐１/２丁　ほうれん草２束　ひじき５０ｇ　干ししいたけ１０ｇ　人参１/２本　こんにゃく３０ｇ　すりゴマ１０ｇ　味噌２５ｇ　薄口醤油１０ｃｃ　砂糖２５ｇ　チンピ３ｇ　サンショパウダー少々

１．豆腐は重しをして水抜き、干ししいたけは水に浸して一晩置きます。

２．ほうれん草、人参、こんにゃくは下茹でし、ひじきは干ししいたけの戻し汁で一煮立ちさせ、水気をよく切ります。

３．１と２をボウルに入れ、すりゴマ、味噌、薄口醤油、砂糖、チンピ、サンショを加えてよく混ぜたらできあがり。

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チンピ、サンショパウダー

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・お好み焼き

材料(１人分)：薄力粉１２０ｇ　水１００ｃｃ　エビ３０ｇ　コーン３０ｇ　チーズ３０ｇ　パセリ、フェンネルパウダー、タイムパウダー各１ｇ　お好み焼きソース、マヨネーズ、適量

１．ボウルに材料を全て入れよく混ぜます。

２．フライパンに油をしき、１を中火で焼きます。焼き色がついたらひっくり返しふたをして弱火にします。火が通ったらできあがり。

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パセリ、フェンネルパウダー、タイムパウダー

・ポークカレー

材料(２人分)：豚肉５０ｇ　たまねぎ１/２個　カレールー８０ｇ　水５００ｃｃ　アニスパウダー、ホワイトペッパーホール、パプリカパウダー各小さじ１

１．鍋に水を沸かし、豚肉をフライパンで炒め鍋に入れます。

２．スライスしたたまねぎを炒め鍋に入れアクを取り、ホワイトペッパー(潰して)、アニス、パプリカを加えて弱火で煮込みます。

３．火を止めてルーを溶かし再び弱火で３０分煮込んだらできあがり。

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アニスパウダー、ホワイトペッパーホール、パプリカパウダー

・カボチャカレー

材料(２人分)：合挽きミンチ５０ｇ　たまねぎ１/２個　カボチャ５０ｇ　カレールー８０ｇ　水５００ｃｃ　ディルパウダー、コリアンダーパウダー、ガーリックスライス各小さじ１

１．鍋に水を沸かしてカボチャを湯がき、ミンチをフライパンでガーリックと共に炒め鍋に入れます。

２．たまねぎを炒め鍋に入れアクを取り、ディル、コリアンダーを加えて弱火で煮込みます。

３．火を止めてルーを溶かし再び弱火で３０分煮込んだらできあがり。

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ディルパウダー、コリアンダーパウダー、ガーリックスライス

・ほうれん草カレー

材料(２人分)：ほうれん草２束　コーン５０ｇ　カレールー８０ｇ　水５００ｃｃ　オールスパイスパウダー、クミンパウダー、オニオンパウダー各小さじ１

１．水を沸かした鍋にルーを入れます。

２．ほうれん草とコーンを炒め鍋に入れアクを取り、オールスパイス、クミン、オニオンを加えて弱火で煮込みんだらできあがり。

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オールスパイスパウダー、クミンパウダー、オニオンパウダー

・ウィンナーカレー

材料(２人分)：ウィンナー５０ｇ　カレールー８０ｇ　水５００ｃｃ　クローブパウダー、カルダモンパウダー、キャラウェイパウダー各小さじ１

１．鍋に水を沸かしルーを入れ溶かします。

２．ウィンナーを炒め鍋に入れクローブ、カルダモン、キャラウェイを加えて弱火で煮込みんだらできあがり。

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クローブパウダー、カルダモンパウダー、キャラウェイパウダー

・キーマカレー

材料(２人分)：牛ミンチ１００ｇ　たまねぎ１/２個　カレールー５０ｇ　水２００ｃｃ　ナツメグパウダー、ジンジャーパウダー、シナモンパウダー各小さじ１

１．鍋に水を沸かし、牛ミンチ、みじん切りにしたたまねぎをフライパンで炒め鍋に入れます。

２．アクを取り、ナツメグ、ジンジャー、シナモンを加えて弱火で煮込みます。

３．火を止めてルーを溶かし再び火にかけて水分がなくなるまで煮込んだらできあがり。

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ナツメグパウダー、ジンジャーパウダー、シナモンパウダー

・エッグカレー

材料(２人分)：卵２個　カレールー８０ｇ　水５００ｃｃ　スターアニスパウダー、メースパウダー各小さじ１　ブラックペッパーパウダー適量

１．鍋に水、卵を入れ強火で１５分。ゆで卵を作ります。

２．鍋にカレーを作り、スターアニス、メース、ブラックペッパーを入れて弱火で煮込みます。

３．皿にごはん、カレー、輪切りにしたゆで卵を盛り付けたらできあがり。

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スターアニスパウダー、メースパウダー、ブラックペッパーパウダー

・キノコカレー

材料(２人分)：しいたけ２０ｇ　しめじ２０ｇ　えのき２０ｇ　カレールー８０ｇ　水５００ｃｃ　セージパウダー、コリアンダーパウダー各小さじ１グリーンペッパー、バター適量

１．バターをしいたフライパンでしいたけ、しめじ、えのきをセージと共に炒めます。

２．鍋にカレーを作り、１とコリアンダー、潰したグリーンペッパーを入れて弱火で３０分煮込んだらできあがり。

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セージパウダー、コリアンダーパウダー、グリーンペッパーホール

・シーフードカレー

材料(２人分)：シーフードミックス８０ｇ　カレールー８０ｇ　水５００ｃｃ　バジルパウダー、ガーリックパウダー各小さじ１　ピンクペッパー、バター適量

１．バターをしいたフライパンでシーフードミックスをバジル、ガーリックと共に炒めます。

２．鍋にカレーを作り、１と潰したピンクペッパーを入れて弱火で３０分煮込んだらできあがり。

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バジルパウダー、ガーリックパウダー、ピンクペッパーホール

・ホタテカレー

材料(２人分)：ホタテ８０ｇ　カレールー８０ｇ　水５００ｃｃ　タイムパウダー、ローレルパウダー各小さじ１　ホワイトペッパーホール、バター適量

１．バターをしいたフライパンでホタテをタイムと共に炒めます。

２．鍋にカレーを作り、１、ローレル、潰したホワイトペッパーを入れて弱火で３０分煮込んだらできあがり。

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タイムパウダー、ローレルパウダー、ホワイトペッパーホール