●日本では「ウイキョウ」として知られています。また、葉や茎をハーブとして使用されています。、「フェンネルを見かけて摘まない者は、悪魔だ」と言う格言があったり、この葉をいぶして香煙を立たせると、妖怪の類を呼び出すとされ、魔法使いが愛用したことから、「フェンネルの種を播く者は、悲しみを播く者」という格言があるようです。料理では、ソース、ブイヨン、パイ、ピクルス、パンなどに使われています。ここではフェンネルクッキーを紹介しています。ぜひおためしください。
☆フェンネルクッキー☆
材料：マーガリン６０ｇ 砂糖４０ｇ 小麦粉１００ｇ フェンネル大さじ１
１．ボールにマーガリンを入れなめらかになるまで練ります。砂糖を加えて溶けるまで練り混ぜます。
２．１にふるった小麦粉、フェネグリークを加え粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜます。
３．クッキングシートの上にスプーンを使って並べ、１８０度のオーブンで１５分焼いたらできあがり。
●原産地
地中海東部沿岸
●科名
セリ科
●利用部位
種子
●主産地
ヨーロッパ、アメリカ、インド、中国、他
●成分
香り成分として、精油３〜８％が含まれており、その５０〜６０％がアネトール。
●効能
矯臭 健胃 鎮痛 循環促進 駆風 去痰 急性腸カタル 脚気 嘔吐 腹痛
●製法
種子が熟したら収穫。脱穀して陰干しで乾燥。
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パッケージ：チャック付きパック(写真はイメージです。)
賞味期限約３００日
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