●ミカンの皮を乾燥させたものです。日本でも古くから使用され、お馴染みの七味唐辛子にも入っています。チンピ(陳皮)の他に橙皮、クエン皮、橘皮、柚皮、など柑橘類の皮を使用したものもあります。ここではかぼちゃのそぼろあんかけを紹介しています。ぜひおためしください。
☆かぼちゃのそぼろあんかけ☆
材料(２人分)かぼちゃ１/４個 鶏ひき肉１００ｇ 小ねぎ５ｇ 砂糖、醤油、大さじ１ みりん小さじ２ チンピ小さじ１ 出汁、水溶き片栗粉適量
１．鍋に一口大に切ったかぼちゃを並べ、ひたひたになるくらいの出汁、砂糖、醤油、みりんを入れて中蓋をして中火で煮込みます。
２．かぼちゃに火が通ったら器に取り出して、鶏ひき肉とチンピを加えます。
３．鶏ひき肉に火が通ったら水溶き片栗粉を少量ずつ入れながらとろみを付けあんを作ります。
４．取り出したかぼちゃにあんをかけ、ねぎを散らしたらできあがり。
●かぼちゃが煮崩れないように注意しましょう。
●水溶き片栗粉を入れる前に味を調整してください。
●原産地
中国
●科名
ミカン科
●利用部位
果皮
●主産地
中国、日本、他
●成分
香り成分として、精油０．５％が含まれており、その９０％がd-リモネン。
●効能
健胃、風邪、むかつき、去痰、咳止め、発汗
●製法
顆粒状にして乾燥機で低温乾燥。
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パッケージ：チャック付きパック(写真はイメージです。)
賞味期限約３００日
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