●中世のヨーロッパにおいては、魔術師や魔女のまじないの材料として、また媚薬や医薬用として多用されています。葉はハーブとして使用され日本でも見かける事が多くなりました。料理では肉、魚、ピクルス、パン、サラダ、パイ、スープなど。ここでは鮭のディルマヨネーズ焼きを紹介しています。ぜひおためしください。
☆鮭のディルマヨネーズ焼き☆
材料(２人分)：生鮭切り身２切れ マヨネーズ大さじ２ ディル小さじ１ 塩、こしょう適量
１．塩、こしょうをした鮭をグリルで焼き、８割程火を通します。
２．ボウルにマヨネーズ、ディルを混ぜ合わせ１の表面に塗り、焼き色が付いたらできあがり。
●原産地
地中海沿岸
●科名
セリ科
●利用部位
種子
●主産地
インド、ヨーロッパ、アメリカ、カナダ、エジプト、他
●成分
香り成分として、精油３〜４％が含まれており、その４０〜５０％がカルボン。
●効能
健胃、駆風、嘔吐、ヒステリー、催乳、利尿、生殖力抑制、肛門潰瘍
●製法
黄褐色に変わる頃に収穫、天日干しで乾燥。脱穀して種子を取り出す。
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パッケージ：チャック付き密封パック(写真はイメージです。)
賞味期限約３００日
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