●中世のヨーロッパにおいては、魔術師や魔女のまじないの材料として、また媚薬や医薬用として多用されています。葉はハーブとして使用され日本でも見かける事が多くなりました。料理では肉、魚、ピクルス、パン、サラダ、パイ、スープなど。ここではコールスローを紹介しています。ぜひおためしください。
☆コールスロー☆
材料(２人分)：キャベツ１/４個 人参１/４本 コーン２０ｇ 砂糖、酢、オリーブオイル各大さじ１ ディル小さじ１ 塩、こしょう適量
１．千切りにしたキャベツ、人参に塩をふりかけしばらく置き、出てくる水気を絞ってよく切ります。
２．ボウルに砂糖、酢、オリーブオイル、ディル、こしょうを入れてよく混ぜます。
３．２の中に１とコーンを入れてよく和えたらできあがり。
●原産地
地中海沿岸
●科名
セリ科
●利用部位
種子
●主産地
インド、ヨーロッパ、アメリカ、カナダ、エジプト、他
●成分
香り成分として、精油３〜４％が含まれており、その４０〜５０％がカルボン。
●効能
健胃、駆風、嘔吐、ヒステリー、催乳、利尿、生殖力抑制、肛門潰瘍
●製法
黄褐色に変わる頃に収穫、天日干しで乾燥。脱穀して種子を取り出す。
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パッケージ：チャック付きパック(写真はイメージです。)
賞味期限約３００日
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