●ハーブとしても取り扱われています。エストラゴンとも呼ばれています。「食通の為のハーブ」と呼ばれフランス語でエストラゴン(小さな龍)が語源です。料理では卵料理、エスカルゴ、ビネガー、ソース、トマト料理など。ここではキノコのタラゴンバターソテーを紹介しています。ぜひおためしください。
☆キノコのタラゴンバターソテー☆
材料(２人分)：しめじ、えのき、しいたけ各２０ｇ ベーコン３０ｇ タラゴンひとつまみ バター１０ｇ 塩、こしょう適量
１．フライパンでバターを溶かし、しめじ、えのき、しいたけ、ベーコンを入れて炒めます。
２．タラゴン、塩、こしょうで味を調整したらできあがり。
●レモン汁をかけてもおいしいですよ。
●原産地
ロシア南部
●科名
キク科
●利用部位
葉、花穂
●主産地
カスピ海沿岸、フランス、スペイン、シベリア、アメリカ、他
●成分
香り成分として、精油２〜３％が含まれており、主成分はエストラゴール。
●効能
健胃 整腸、食欲増進 消化促進
●製法
開花期に茎ごと収穫、陰干しで乾燥。
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パッケージ：チャック付きパック(写真はイメージです。)
賞味期限約３００日
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