●「スパイスの王様」。とても歴史が古く、紀元前から栽培されており、料理以外にも医薬品としても使用されてきました。日本に伝わったのは奈良時代初期とも言われ、正倉院にも保管されています。製法によりブラック、ホワイト、グリーン、ピンク(ピンクペッパーはコショウの他に、ウルシ科のコショウ木の熟果、バラ科の西洋ななかまどの果実の３種類があります。)があり、それぞれに風味や味が異なります。ここでは牛丼を紹介しています。ぜひおためしください。
☆牛丼☆
材料：牛肉１００ｇ たまねぎ１/２個 醤油２５ｃｃ みりん２５ｃｃ 酒２５ｃｃ 砂糖大さじ１ 水２００ｃｃ ブラックペッパー１ｇ 卵１個 ごはん２００ｇ 小ネギ適量
１．鍋に醤油、みりん、酒、砂糖、水、潰したブラックペッパーを入れて沸かします。
２．１に牛肉とたまねぎを加えアクを取りながら火を通します。
３．溶き卵を全体に入れてふたをして強火で１５秒間煮ます。
４．アツアツのごはんの上にのせたらできあがり。
●原産地
インド
●科名
コショウ科
●利用部位
果実
●主産地
インド、スリランカ、インドネシア、マレーシア、ベトナム、他
●成分
香り成分として、精油１〜３％が含まれており、主成分はα-ピネン。
●効能
健胃、駆風作用、強精、消化促進、下痢、腹痛、抗酸化作用
●製法
未熟の果実を天日干しで乾燥。
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パッケージ：チャック付きパック(写真はイメージです。)
賞味期限約３００日
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