●セージと言えばやっぱりソーセージ。これはSow(メス豚)＋セージの合成語と言われています。また、ヨーロッパでは「料理上手な主婦のいる家はセージが育つ」と言われるほど健康や家庭の幸せの象徴とされています。料理ではソーセージやハム、クラムチャウダーなどに使われます。鮭のセージバターソテーを紹介しています。ぜひおためしください。
☆鮭のセージバターソテー☆
材料(１人分)：鮭切り身１切れ バター１０ｇ オリーブ油１０ｇ 塩、コショウ、小麦粉、適量
１．鮭に塩、コショウをして小麦粉をまぶします。
２．フライパンにバター、オリーブ油、セージを入れ、鮭を焼きます。
３．片面に焼き色が付いたらひっくり返してふたをして蒸し焼きにして火が通ったらできあがり。
●強火で調理するとセージが焦げてしまうので弱火で調理しましょう。
●原産地
地中海沿岸
●科名
シソ科
●利用部位
葉、花穂
●主産地
ヨーロッパ、アメリカ、他
●成分
香り成分として、精油２．５％が含まれており、その主成分はツヨン、ボルネオール
●効能
咽頭炎、歯肉炎、口内炎、更年期障害、婦人病、切り傷、強壮、消化促進、風邪、尿路結石、月経痛
●製法
開花直前に茎ごと刈り取り、つるして陰干しで乾燥させたあと、葉と花穂を落として収穫。
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パッケージ：チャック付きパック(写真はイメージです。)
賞味期限約３００日
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