●セージと言えばやっぱりソーセージ。これはSow(メス豚)＋セージの合成語と言われています。また、ヨーロッパでは「料理上手な主婦のいる家はセージが育つ」と言われるほど健康や家庭の幸せの象徴とされています。料理ではソーセージやハム、クラムチャウダーなどに使われます。ここではアサリとアンチョビのセージパスタを紹介しています。ぜひおためしください。
☆アサリとアンチョビのセージパスタ☆
材料(１人分)：アサリ５０ｇ アンチョビ３０ｇ パスタ１００ｇ オリーブ油１５ｃｃ バター１５ｇ セージひとつまみ 塩、コショウ、醤油、適量
１．たっぷりのお湯に塩をひとつまみ入れて、パスタの麺を茹でます。
２．フライパンにバターとオリーブ油を入れアサリを加えたらふたをします。アサリが開いたらアンチョビとセージを加え中火で炒めます。
３．醤油を入れて全体と絡めたらパスタの茹で汁を１００ｃｃほど加えて沸かします。(沸いたら次の工程まで弱火にしておきましょう。)
５．パスタの麺を湯切りしてフライパンに入れて全体と絡め、塩、コショウを入れて味を調整したらできあがり。(水分が少なくなったときはパスタの茹で汁を入れて調整しましょう。)
●原産地
地中海沿岸
●科名
シソ科
●利用部位
葉、花穂
●主産地
ヨーロッパ、アメリカ、他
●成分
香り成分として、精油２．５％が含まれており、その主成分はツヨン、ボルネオール
●効能
咽頭炎、歯肉炎、口内炎、更年期障害、婦人病、切り傷、強壮、消化促進、風邪、尿路結石、月経痛
●製法
開花直前に茎ごと刈り取り、つるして陰干しで乾燥させたあと、葉と花穂を落として収穫。
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パッケージ：チャック付きパック(写真はイメージです。)
賞味期限約３００日
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