●なぜこんなに高いのかと言うほどスパイスの中で最も高価なスパイスです。それは収穫、製法によるもので、サフラン１ｋｇを製造する為に１５万〜１７万個の花が必要とされます。またその全てを手作業で摘み取る事から値段が高くなってしまうのです。しかし、優雅な香り、鮮やかな黄色に染めるサフランを使用してみるとその値段も納得のはずです。通経作用があるため妊娠中は避けましょう。ここではサフラン入りお焼きを紹介しています。ぜひおためしください。
☆サフラン入りお焼き☆
材料(２人分)：薄力粉５０ｇ ベーキングパウダー小さじ１/２ 砂糖大さじ１ サラダ油小さじ１ 牛乳３０ｃｃ あんこ８０ｇ 塩、サフラン、少々 水大さじ３
１．牛乳にサフランを入れて１時間ほど置きます。
２．薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をボウルにふるい入れ、油と１を加えまとまるまでよく混ぜます。
３．２を４等分してそれぞれを麺棒などで円形に広げたら丸めたあんこ２０ｇをそれぞれ包み形を整えます。
４．フライパンに薄く油をしき、閉じた部分を上にしふたをして焼き色をつけます。ひっくり返して水を加えふたをして蒸し焼きにし火が通ったらできあがり。
●原産地
南ヨーロッパ
●科名
アヤメ科
●利用部位
めしべ
●主産地
スペイン、イラン、フランス、イタリア、インド、日本、他
●成分
香り成分として、精油０．５〜１．５％が含まれており、その主成分は配糖体ピクロクロシン。
●効能
鎮静、鎮痙、鎮痛、通経、健胃、風邪
●製法
開花直後に３分裂しているあたりから抜き取り、陰干しで乾燥。
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パッケージ：チャック付きパック(写真はイメージです。)
賞味期限約３００日
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