●シナモンは種類がいくつかありセイロンとカシアがよく使われています。セイロンは主にスリランカ産で当店ではこれを取り扱っています。カシアは主に中国産で製法も少し違います。表層のコルク層を残したまま乾燥させるためセイロンに比べて肉厚です。歴史も古く旧約聖書にも記述されています。日本でも古くからあり、正倉院に保管されています。料理では洋菓子によく使われています。和菓子にも使われています。その他にもソース類やコーヒーなどにも入れたりします。ここではシナモンリンゴジャムを紹介しています。ぜひおためしください。
☆シナモンリンゴジャム☆
材料 リンゴ１個 砂糖３０ｇ シナモン５ｇ レモン汁小１ 水５０cc はちみつ３０ｃｃ
１．リンゴをさいの目切りにして鍋に入れます。
２．水、砂糖、レモン汁、はちみつを加え、弱火で煮ます。
３．水分がなくなってきたらシナモンを入れます。(焦がさないように常にかき混ぜてください。)
４．水分がなくなったら容器に移して粗熱を取り、冷蔵庫に入れ冷えたら完成です。
●原産地
スリランカ
●科名
クスノキ科
●利用部位
樹皮
●主産地
スリランカ、インド、中南米、中国、他
●成分
香り成分として、精油２％が含まれており、その７５〜９０％が桂皮アルデヒド。
●効能
発汗、解熱、鎮痛、健胃、抗菌作用、腹痛、下痢、悪心、嘔吐
●製法
樹皮を剥ぎ取り、表層のコルク層を除去して薄くなったものを何枚か重ねて筒状に丸めた後、天日干しで乾燥。
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パッケージ：チャック付きパック(写真はイメージです。)
賞味期限約３００日
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