●日本では古くから自生しており、３世紀頃の日本を記してある「魏志倭人伝」にも出てきます。一方、中国でも古くから使用されていました。時の皇后が使っていた「椒房」と呼ばれた部屋があります。これは部屋の壁土の中に大量のサンショの実を塗り込んでいたそうです。料理ではうなぎの蒲焼にはかかせませんね。その他には汁物に入れたり、七味唐辛子などにも使われています。ここでは牛肉とピーマンのサンショ炒めを紹介しています。ぜひおためしください。
☆牛肉とピーマンのサンショ炒め☆
材料(２人分)：牛肉１００ｇ ピーマン２個 たけのこ水煮３０ｇ サンショひとつまみ 塩、コショウ、適量
１．フライパンに油をしき、サンショを炒め香りがしたら牛肉を加えて炒めます。
２．牛肉に火が８〜９分ほど火が通ったらピーマンとたけのこを入れて炒めます。
３．塩、コショウで味を調整したらできあがり。
●原産地
中国
●科名
ミカン科
●利用部位
種子
●主産地
中国、日本、韓国、他
●成分
香り成分として、精油２〜４％が含まれており、その主成分はシトロネラール。
●効能
健胃、消炎、利尿、駆虫
●製法
完熟し二分裂したものを収穫、陰干しで乾燥。種子を取り除く。
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パッケージ：チャック付き密封パック(写真はイメージです。)
賞味期限約３００日
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