●古代エジプトのツタンカーメン王の墓から発見されています。王族や貴族のミイラの防腐剤として使用されていたようです。紀元前７０００年頃のギリシアの遺跡からも発見されていてその歴史はとても長いです。葉の部分も料理に使用されていて「香菜(シャンツァイ)」と呼ばれています。使い方はさまざまで、肉料理や、豆料理、卵料理、ピクルスの他、パイ、ケーキ、菓子類にも使用されています。ここではリンゴのコンポートを紹介しています。ぜひおためしください。
☆リンゴのコンポート☆
材料(２人分)：リンゴ１個 コリアンダー１ｇ 砂糖大さじ１ レモン汁小さじ１
１．鍋に水とレモン汁と砂糖と皮を剥いたリンゴを入れ中火にかけます。(水はリンゴが浸るくらい）
２．沸いてきたらコリアンダーを入れて、水分を飛ばしとろっとしてつやが出てきたらできあがり。
●冷蔵庫で冷やしてもおいしいですよ。
●原産地
地中海沿岸
●科名
セリ科
●利用部位
種子
●主産地
インド、アメリカ、アルゼンチン、東ヨーロッパ、ロシア、他
●成分
香り成分として、精油１％が含まれており、その７０％がd-リナロール。
●効能
健胃、駆風作用、去痰、解毒、鎮静、抗菌作用
●製法
完熟したものを収穫し天日干しで乾燥。
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パッケージ：チャック付きパック(写真はイメージです。)
賞味期限約３００日
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