●古代エジプトのツタンカーメン王の墓から発見されています。王族や貴族のミイラの防腐剤として使用されていたようです。紀元前７０００年頃のギリシアの遺跡からも発見されていてその歴史はとても長いです。葉の部分も料理に使用されていて「香菜(シャンツァイ)」と呼ばれています。使い方はさまざまで、肉料理や、豆料理、卵料理、ピクルスの他、パイ、ケーキ、菓子類にも使用されています。ここではコリアンダーチャイを紹介しています。ぜひおためしください。
☆コリアンダーチャイ☆
材料：紅茶の葉３ｇ 水１８０ｃｃ 牛乳２０ｃｃ コリアンダー１ｇ 砂糖、適量
１．鍋に水、紅茶の葉を入れ強火で沸騰させて煮出します。(濃い目に煮出します。)
２．コリアンダーと砂糖を加えふたをして１分。
３．牛乳を加え沸騰直前で火を止め、こしてカップに注いだらできあがり。(沸騰させてしまうと膜ができてしまいます。)
●チャイとはインドでよく飲まれるミルクティーのことです。インドではいろんなスパイスを入れて飲まれています。あなただけのオリジナルチャイを作ってみるのもいいですね。
●原産地
地中海沿岸
●科名
セリ科
●利用部位
種子
●主産地
インド、アメリカ、アルゼンチン、東ヨーロッパ、ロシア、他
●成分
香り成分として、精油１％が含まれており、その７０％がd-リナロール。
●効能
健胃、駆風作用、去痰、解毒、鎮静、抗菌作用
●製法
完熟したものを収穫し天日干しで乾燥。
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パッケージ：チャック付きパック(写真はイメージです。)
賞味期限約３００日
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