●ブラックペッパーと同じものなんですが製造方法が異なる為、色、味、価格が違います。味はブラックペッパーよりあとをひかず少しマイルドです。乾燥したものの他に塩漬けする製法もあります。料理では彩りに使われる事が多く、他のペッパーと混ぜたりもします。ハムやピクルスなど。ここではチキンステーキグリーンペッパー添えを紹介しています。ぜひおためしください。
☆チキンステーキグリーンペッパー添え☆
材料(１人分)：鶏もも肉１枚 グリーンペッパー１ｇ 白ワイン５０ｃｃ 塩、小麦粉適量
１．鶏もも肉を叩いて伸ばしたら塩をして、小麦粉をまぶします。
２．フライパンに油をしき、グリーンペッパーを入れ、パチパチ音がしたら皮目から焼きます。
３．焼き色が付いたらひっくり返して弱火にし、白ワインを全体にかけながら加え、ふたをして蒸し焼きにして火が通ったらできあがり。
●原産地
インド
●科名
コショウ科
●利用部位
果実
●主産地
インド、スリランカ、インドネシア、マレーシア、ベトナム、他
●成分
香り成分として、精油１〜３％が含まれており、主成分はα-ピネン。
●効能
健胃、駆風作用、強精、消化促進、下痢、腹痛、抗酸化作用
●製法
未熟の果実を低温化、短時間で人口乾燥。
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パッケージ：チャック付きパック(写真はイメージです。)
賞味期限約３００日
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