●キャラウェイにはいくつかの面白い言い伝えがあり、人や物を引きとめておく力があると信じられていました。大切なものに入れておくと盗まれる事はない、恋人の愛情を持続させるなどなど。惚れ薬に使用されることもあるようです。料理としては、パンやケーキ、ビスケット、クッキーによく使われています。有名なのはドイツのザワークラウト。キュンメル酒などアルコール飲料にも使われています。ここではキャラウェイミルクゼリーを紹介しています。ぜひおためしください。
☆キャラウェイミルクゼリー☆
材料(２人分)：牛乳２５０ｃｃ 砂糖１５ｇ キャラウェイ３ｇ 粉ゼラチン２.５ｇ 紅茶の葉、適量
１．鍋に牛乳、砂糖、キャラウェイ、紅茶の葉を入れ沸騰させないように温めます。(ここで砂糖を溶かします。)
２．鍋のふちがふつふつなり始めたら火を止めて粉ゼラチンを入れてかき混ぜて溶かします。
３．こしながら型に注ぎ、冷蔵庫で１時間ほど冷やし固めたらできあがり。
●粉ゼラチンを入れる前に甘さの調整をしましょう。
●原産地
西アジア
●科名
セリ科
●利用部位
種子(植物学物上は果実)
●主産地
ヨーロッパ、インド、中東、北アフリカ、ロシア、他
●成分
香り成分として精油３〜７．５％が含まれており、その５０〜６０％がd-カルボン
●効能
健胃、整腸、風邪、駆風作用、消化促進、催乳、矯臭
●製法
完熟直前に収穫し積み上げて１０日間かけて乾燥。脱穀して取り出す。
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パッケージ：チャック付きパック(写真はイメージです。)
賞味期限約３００日
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