●キャラウェイにはいくつかの面白い言い伝えがあり、人や物を引きとめておく力があると信じられていました。大切なものに入れておくと盗まれる事はない、恋人の愛情を持続させるなどなど。惚れ薬に使用されることもあるようです。料理としては、パンやケーキ、ビスケット、クッキーによく使われています。有名なのはドイツのザワークラウト。キュンメル酒などアルコール飲料にも使われています。ここではキャベツとベーコンのスープ煮込みを紹介しています。ぜひおためしください。
☆キャベツとベーコンのスープ煮込み☆
材料(１人分)：キャベツ１００ｇ ベーコン５０ｇ スープ１８０ｃｃ キャラウェイひとつまみ 塩、こしょう、醤油、適量
１．鍋にスープを入れ、キャベツ、ベーコン、キャラウェイを入れて煮込みます
２．塩、コショウ、醤油で味を調整したらできあがり。
●原産地
西アジア
●科名
セリ科
●利用部位
種子(植物学物上は果実)
●主産地
ヨーロッパ、インド、中東、北アフリカ、ロシア、他
●成分
香り成分として精油３〜７．５％が含まれており、その５０〜６０％がd-カルボン
●効能
健胃、整腸、風邪、駆風作用、消化促進、催乳、矯臭
●製法
完熟直前に収穫し積み上げて１０日間かけて乾燥。脱穀して取り出す。
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パッケージ：チャック付きパック(写真はイメージです。)
賞味期限約３００日
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