●３大スパイス＋ペッパー！シナモン、クローブ、ナツメグの香りとペッパーを合わせたようなスパイス。中国では百実コショウ、三香子(サンシャンズ)と呼ばれています。２世紀頃から調味料として使用され、王族や貴族のミイラの防腐剤としても使用されていました。料理としては肉料理、カレー、トマト料理、マリネ、ドーナツ、クッキー、などに入れます。ここではめんたいクリームパスタを紹介しています。ぜひおためしください。
☆めんたいクリームパスタ☆
材料(１人分)：めんたいこ３０ｇ パスタ１００ｇ オールスパイスひとつまみ 生クリーム１００ｃｃ バター１５ｇ 醤油１０ｃｃ 塩、コショウ、適量
１．たっぷりのお湯に塩をひとつまみ入れて、パスタの麺を茹でます。
２．フライパンに生クリームとバターを入れてふつふつと沸いてきたら醤油、塩、コショウを入れます。
３．パスタの茹で汁を１００ｃｃほど入れ弱火にしてめんたいこを加えてよく混ぜます。
４．パスタの麺を湯切りしてフライパンに入れて全体と絡めたら盛り付けてオールスパイスを振りかけたらできあがり。(水分が少なくなったときはパスタの茹で汁を入れて調整しましょう。)
●生クリームの代わりに牛乳でもできます。牛乳で作るときは牛乳２００ｃｃ バター２０ｇにしてパスタの茹で汁は控えましょう。
●原産地
西インド諸島
●科名
フトモモ科
●利用部位
未熟の果実
●主産地
ジャマイカ、メキシコ、ハイチ、キューバ、グアテマラ、ホンジュラス、他
●成分
香り成分として、精油３〜５％が含まれており、その６５〜７０％がオイゲノール。
●効能
防腐、食欲増進、抗菌作用、神経痛
●製法
熟す前の緑色の果実を摘み取り、天日干しで乾燥。
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パッケージ：チャック付きパック(写真はイメージです。)
賞味期限約３００日
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