●日本名は「丁子」。髪に塗る髪付け油や、日本刀のさび止め油として古くから使われ、正倉院にも保存されています。インドネシアではタバコの香料としても使用され、自国だけでは足りず輸入にも頼っています。なんと世界で生産される約半分のクローブがインドネシアで消費されているんですよ。料理ではみなさんの食卓にもあるウスターソースやとんかつソースに使用されています。その他にはハム、菓子類、ピクルスなど。ここではメンチカツを紹介しています。ぜひおためしください。
☆メンチカツ☆
材料(２人分)：合挽きミンチ１００ｇ たまねぎ１/２個 クローブ５ｇ 塩、コショウ、小麦粉、卵、パン粉、適量
１．フライパンでたまねぎを炒め、しんなりしたらボウルに入れ粗熱を取ります。
２．ボウルにミンチ、クローブ、塩、コショウ、卵、パン粉を入れてよくこねます。(粘りが出るまでこねましょう。)
３．小麦粉、卵、パン粉に付けて１７０℃の油で揚げたらできあがり。
●原産地
インドネシア
●科名
フトモモ科
●利用部位
開花直前のつぼみ
●主産地
ザンジバル、マダガスカル、スリランカ、東南アジア、南アメリカ、他
●成分
香り成分として、精油１６〜２０％が含まれており、その７０〜９０％がオイゲノール。
●効能
健胃、整腸、抗菌作用、歯痛、急性腸カタル、腹痛、しゃっくり、嘔吐抑制、矯臭
●製法
開花直前に収穫、陰干しで乾燥。
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パッケージ：チャック付きパック(写真はイメージです。)
賞味期限約３００日
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