●３大スパイス＋ペッパー！シナモン、クローブ、ナツメグの香りとペッパーを合わせたようなスパイス。中国では百実コショウ、三香子(サンシャンズ)と呼ばれています。２世紀頃から調味料として使用され、王族や貴族のミイラの防腐剤としても使用されていました。料理としては肉料理、カレー、トマト料理、マリネ、ドーナツ、クッキー、などに入れます。ここではジューシーハンバーグを紹介しています。ぜひおためしください。
☆ジューシーハンバーグ☆
材料(２人分)：合挽きミンチ１００ｇ たまねぎ１/2個 卵１個 パン粉１５ｇ オールスパイス１ｇ 塩、コショウ、サラダ油、適量
１．たまねぎを粗みじん切りにして、フライパンで炒めます。炒めたらボウルに入れ粗熱を取ります。
２．ビニール袋にオールスパイスを入れてスプーンなどで潰します。
３．ボウルにミンチ、卵、パン粉、オールスパイス、塩、コショウを入れて手でこねます。(粘りが出るまで混ぜましょう。)
４．両手を使って空気を抜きます。形を整えたらフライパンで強火で表面を焼きます。(手にサラダ油をつけるとくっつかずに空気抜きができますよ。)
５．表面に焼き色が付いたら弱火にしてふたをして蒸し焼きにします。(ふたがないときはアルミホイルでもＯＫです。)
６．串を刺して透明の肉汁が出てきたらできあがり。(赤や白い肉汁が出てくるときはまだ中まで火が通ってない証拠です。)
●原産地
西インド諸島
●科名
フトモモ科
●利用部位
未熟の果実
●主産地
ジャマイカ、メキシコ、ハイチ、キューバ、グアテマラ、ホンジュラス、他
●成分
香り成分として、精油３〜５％が含まれており、その６５〜７０％がオイゲノール。
●効能
防腐、食欲増進、抗菌作用、神経痛
●製法
熟す前の緑色の果実を摘み取り、天日干しで乾燥。
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パッケージ：チャック付きパック(写真はイメージです。)
賞味期限約３００日
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