●３大スパイス＋ペッパー！シナモン、クローブ、ナツメグの香りとペッパーを合わせたようなスパイス。中国では百実コショウ、三香子(サンシャンズ)と呼ばれています。２世紀頃から調味料として使用され、王族や貴族のミイラの防腐剤としても使用されていました。料理としては肉料理、カレー、トマト料理、マリネ、ドーナツ、クッキー、などに入れます。ここではポテトと牛ミンチのチーズ重ね焼きを紹介しています。ぜひおためしください。
☆ポテトと牛ミンチのチーズ重ね焼き☆
材料(２人分)：ジャガイモ２個、牛ミンチ１００ｇ モツァレラチーズ３０ｇ オールスパイス１ｇ 塩、コショウ、適量
１．ジャガイモの皮をむき、５ｍｍ幅で輪切りにし、フライパンで炒め塩、コショウします。火が通ったら耐熱容器に敷き詰めます。
２．オールスパイスを袋に入れスプーンなどで叩いて潰します。
３．フライパンで牛ミンチを炒め、潰したオールスパイス、塩、コショウで味を調整しジャガイモの上に重ねます。
４．チーズを重ねてオーブン(トースター)で焼いてチーズに焼き色が付いたらできあがり。
●原産地
西インド諸島
●科名
フトモモ科
●利用部位
未熟の果実
●主産地
ジャマイカ、メキシコ、ハイチ、キューバ、グアテマラ、ホンジュラス、他
●成分
香り成分として、精油３〜５％が含まれており、その６５〜７０％がオイゲノール。
●効能
防腐、食欲増進、抗菌作用、神経痛
●製法
熟す前の緑色の果実を摘み取り、天日干しで乾燥。
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パッケージ：チャック付きパック(写真はイメージです。)
賞味期限約３００日
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