●甘みを生かして子供用の医薬品の着香料として使用されています。古代エジプトでは、紀元前４０００年頃から王族や貴族のミイラの防腐剤としても使用されていました。栽培が始まったのは１３世紀頃、当初は修道院の中だけでの栽培で数が少なく貴重だった為、とても高価なものでした。ロンドン橋を通るアニスに特別税をかけ、ロンドン橋の修理費用をその特別税で賄ったという話は有名です。料理用としてはクッキーやケーキ、スープなどに使います。また、リキュールの香り付けにしたり、葉をサラダに入れて食べられています。ここではアニスホットケーキを紹介しています。ぜひおためしください。
☆アニスホットケーキ☆
材料(２人分)：小麦粉１カップ ベーキングパウダー小さじ１ 砂糖１/２カップ 塩小さじ１/２ 卵１個 牛乳１/２カップ
１．ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れてだまを潰すようによく混ぜます。
２．卵、牛乳を加え混ぜます。
３．フライパンで焼いたらできあがり。
●原産地
地中海東部沿岸
●科名
セリ科
●利用部位
種子
●主産地
スペイン、インドパキスタン、イタリア、フランス、トルコ、イスラエル、アメリカ、他
●成分
香り成分として、精油２〜３％が含まれており、その８０〜９０％がアネトール。
●効能
健胃、駆風作用、去痰、催乳、咳止め、消化促進、矯臭
●製法
種子が熟したら収穫。脱穀して陰干しで乾燥。
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パッケージ：チャック付きパック(写真はイメージです。)
賞味期限約３００日
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