●甘みを生かして子供用の医薬品の着香料として使用されています。古代エジプトでは、紀元前４０００年頃から王族や貴族のミイラの防腐剤としても使用されていました。栽培が始まったのは１３世紀頃、当初は修道院の中だけでの栽培で数が少なく貴重だった為、とても高価なものでした。ロンドン橋を通るアニスに特別税をかけ、ロンドン橋の修理費用をその特別税で賄ったという話は有名です。料理用としてはクッキーやケーキ、スープなどに使います。また、リキュールの香り付けにしたり、葉をサラダに入れて食べられています。ここでは鮭のムニエル・アニスクリームソースを紹介しています。ぜひおためしください。
☆鮭のムニエル・アニスクリームソース☆
材料(１人分)：鮭切り身１切れ 生クリーム１００cc アニスシード３ｇ 塩、コショウ、バター、薄力粉、適量
１．鮭切り身に塩、コショウをして薄力粉をまぶします。
２．フライパンにバターを入れ溶けたら弱火にしてアニスシードを加えます。(焦がさないように気をつけましょう。)
３．アニスの香りがしたら鮭の皮目から焼きましょう。(慣れない方は弱火のまま調理しましょう。)焼き色がついたらひっくり返してふたをして中まで火を通します。(ふたがない場合はアルミホイルでもＯＫです。)
４．火が通ったら生クリームを入れて鮭に絡めます。
５．味見をしてうすい時は塩、コショウを。濃い時は生クリームを足して調整します。ふつふつと沸いたら完成です。
●原産地
地中海東部沿岸
●科名
セリ科
●利用部位
種子
●主産地
スペイン、インドパキスタン、イタリア、フランス、トルコ、イスラエル、アメリカ、他
●成分
香り成分として、精油２〜３％が含まれており、その８０〜９０％がアネトール。
●効能
健胃、駆風作用、去痰、催乳、咳止め、消化促進、矯臭
●製法
種子が熟したら収穫。脱穀して陰干しで乾燥。
--------------------------------------------------------------------------------
パッケージ：チャック付きパック(写真はイメージです。)
賞味期限約３００日
--------------------------------------------------------------------------------
<お支払い方法>
代金引換料全国一律３００円
お買い上げ商品代金＋送料＋代金引換料３００円
手数料全国一律３１５円
お買い上げ商品代金＋送料＋手数料３１５円
お買い上げ商品代金＋送料
--------------------------------------------------------------------------------
<送料>
お買い上げ商品代金３０００円以上で送料２５０円！５０００円で送料無料！！
全国一律５００円